Punjabi-Delikatessen sind eine Fundgrube für köstliche Gerichte, und unter den vielen Stars entdecken wir das köstliche Amritsari Pindi Chole. Dieses angenehme Rezept ist ein Grundnahrungsmittel bei Hochzeiten und indischen Veranstaltungen und hat nicht nur in Indien, sondern auch im Ausland einen guten Ruf erlangt, da viele Restaurants dieses würzige und scharfe Chole servieren. Normalerweise wird dieses Gericht mit Bhatura und Naan gegessen und ist ein echter Publikumsliebling. Wir wissen, dass viele von Ihnen schon versucht haben, Amritsari Pindi Chole zu Hause zuzubereiten, aber sie konnten den echten Punjabi-Geschmack und die dunkle Farbe nicht ganz erreichen. Keine Sorge! Wir haben einige wichtige Vorschläge für Sie, mit denen Sie Ihr Gericht umgestalten können, selbst wenn Sie es zum ersten Mal zubereiten.
Lesen Sie auch: 6 einzigartige Möglichkeiten, Kartoffeln zu Hause zu verwenden (außer sie zu essen)
LASSEN SIE UNS IN DIE GEHEIMNISSE UND TECHNIKEN DER HERSTELLUNG VON GUTEM AMRITSARI PINDI CHOLE EINTAUCHEN:
- Einweichprozess:
Nehmen Sie zunächst die Kabuli-Kicherbsen und waschen Sie sie gut ab (3-4 Mal). Es ist wichtig, die Kichererbsen in einem einzigen Tag oder für etwa 6 bis 7 Stunden einweichen. Aber hey, wenn du es eilig hast oder vergesslich bist, kannst du sie auch in heißem Wasser einweichen, dann geht es schneller. Kochen Sie die Kichererbsen im Schnellkochtopf, bis sie 5 bis 6 Mal pfeifen. - Für perfekte Farbe:
Die echten Amritsari Pindi Chole haben eine kräftige, dunkelschwarze Farbe, die zu Hause schwer zu erreichen ist. Aber keine Sorge, fügen Sie einfach ein Bündel Teeblätter und getrocknete Stachelbeeren hinzu, während Sie die Kichererbsen einweichen. Voilà! Ihre Kichererbsen erhalten nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen besseren Stil. - Verwenden Sie Gusseisen:
Bleiben Sie Ihrer Gewohnheit treu und verwenden Sie einen Kadhai aus Eisen, um Ihre Amritsari Pindi Chole zuzubereiten. Die Magie des Kochens in einem eisernen Kadhai liegt in der tiefen Farbe, die es dem Gericht verleiht, und macht es zu einer notwendigen Zutat für den echten Kontakt. - Getrocknete Granatapfelkerne hinzufügen:
Die geheime Zutat, die den Geschmack von Amritsari Pindi Chole aufwertet, sind Anardana oder getrocknete Granatapfelkerne. Diese kleinen Edelsteine verleihen dem Gericht einen würzigen und unverwechselbaren Stil. Und hier noch ein Bonustipp für Verdauungsanfällige: Fügen Sie dem Kichererbsen-Masala eine Prise Asafoetida und Ajwain hinzu, um ein angenehmes Gericht zu erhalten. - Hausgemachtes Masala zubereiten:
Sind Sie bereit, einen Gang höher zu schalten? Kreieren Sie eine besondere Gewürzmischung für Ihr Amritsari Chole. Rösten Sie Koriander, Kreuzkümmel, rote Chilischoten und schwarzen Pfeffer in einer Pfanne, bis sie ihr Aroma entfalten. Schalten Sie die Hitze aus und rösten Sie Kasuri Methi zusammen mit den Gewürzen in der gleichen Pfanne in aller Ruhe. Sobald es abgekühlt ist, mahlen Sie alles zu einem kräftigen Pulver und verwenden Sie dieses aromatische Masala in Ihrem Chole.
Lesen Sie auch: Warum werden Lebensmittel fermentiert? Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile, die es bietet
Bonustipp: Sie können neben den ganzen Gewürzen im Rezept auch andere pulverisierte Gewürze verwenden, um dem Ganzen noch mehr Pepp zu verleihen.
Mit diesen Insider-Tipps sind Sie bestens gerüstet, um die richtigen Amritsari Pindi Chole zuzubereiten, die Ihre Gäste beeindrucken und ihnen Lust auf mehr machen werden. Ziehen Sie also Ihre Schürze an, beachten Sie diese professionellen Vorschläge und genießen Sie die Aromen des Punjab in Ihrer Küche!